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食品真空包装的好处真的太多了!

日期:8/1/2020    来自:OG视讯    作者:Admin
  真空包装是指将食品放入保存容器或保存袋后,将空气排出令其密封的方法。通常需要使用专门的真空包装设备。肉类、海产、蔬菜、加工品等,若没有做真空包装的话,放置时间越久,越氧化越加速腐败的速度。运用真空包装隔绝空气,就能有效阻隔空气、减缓氧化的速度,达到维持食材质量的效果。我们一起来看下真空包装都有哪些好处吧!
  减慢氧化速度
  食材内的成分慢慢与空气中的氧气结合,也会产生化学结构的变质与老化。透过真空包装处理,可以直接阻隔空气,有效延长保存期限。
  抑制细菌的滋生
  若食材接触空气的话,食材就会成为细菌孳生的温床。细菌滋生会加速造成食材腐坏。真空包装防止细菌进入,能有效保障食材质量。
  防止水分蒸发
  不管是置放在常温或者冷冻库,食材内部的水分都会随着时间过去慢慢蒸发。一旦水分蒸发,就会造成外观的干瘪、变色,原本多汁的口感也会扣分,只要想象放太久的干瘪的橘子即可。若用真空包装的话即能封住食物的水分使其不蒸发,有效避免干燥问题。
  延长的保存期限
  虽然各种食材依据成分不同,能保存的时间也不一样。但以真空包装冷藏的话,保存期限能延长1.5倍以上,真空包装+冷冻则能延长2-5倍。能将保存期限延长数倍以上的原因在于,传统的冷冻方式易造成冻伤、变色,真空包装则能够防止这些问题。
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